30년 넘은 식당 허가는 2주 사이 269곳 늘었다 — 1996년 10월이 30년 줄을 넘는 중입니다

2026년 10월 19일 공개 · 인허가 데이터 기준일 2026-10-19 · 가게보고

가게보고의 '30년 넘은 영업허가' 수는 날마다 바뀝니다. 기준일이 10월 3일에서 19일로 옮겨 간 16일 동안 390곳이 새로 30년을 넘었고 139곳이 목록에서 빠졌습니다. 그 움직임을 허가 기록 단위로 따라가 봤습니다.

가게보고는 '30년 넘은 영업허가'를 기준일에서 정확히 30년 전 날짜로 자릅니다. 기준일이 바뀌면 그 선도 같이 움직입니다. 지난 기준일(2026-10-03)의 선은 1996년 10월 3일이었고, 이번 기준일(2026-10-19)의 선은 1996년 10월 19일입니다. 그 사이 16일 동안 30년 넘은 영업허가는 전국에서 56,630곳에서 56,899곳으로 269곳 늘었습니다.

269곳은 한 방향으로 생긴 숫자가 아닙니다. 들어온 기록과 나간 기록을 하나씩 맞대 보면 아래처럼 나뉩니다.

390 + 18 − 139 = 269입니다. 이 글은 이 세 갈래를 차례로 봅니다.

들어온 390곳: 1996년 10월의 달력이 그대로 보입니다

새로 30년 줄을 넘은 390곳을 허가받은 날짜별로 세면 하루 평균 24.4곳입니다. 그런데 날짜를 하나씩 늘어놓으면 1996년 달력이 그대로 드러납니다.

1996년 10월 3일 개천절과 6일·13일 일요일에는 지금까지 남은 허가가 한 건도 없습니다. 토요일인 5일과 12일은 16곳과 12곳으로 평일의 절반에도 못 미칩니다. 그해 관공서는 토요일에 오전만 일했으니 자연스러운 모양입니다. 9일은 34곳으로 다른 평일과 비슷합니다. 한글날은 1991년부터 2012년까지 공휴일이 아니었으므로 1996년 10월 9일은 평일이었습니다. 30년 전 구청 민원 창구가 열렸던 날만 지금 기록에 남아 있는 셈입니다.

이 모양에서 읽을 점은 하나입니다. 30년 넘은 허가 수는 기준일이 하루 지날 때마다 '30년 전 그날 구청이 내준 허가 가운데 아직 영업 중인 것'만큼 늘어납니다. 평일이면 대략 30곳 안팎이고, 30년 전 휴일에 해당하는 날에는 늘지 않습니다. 사이트의 지역 페이지에 적힌 30년 넘은 허가 수가 주마다 조금씩 바뀌는 것은 대부분 이 때문입니다.

새로 넘은 390곳 중 218곳(55.9%)은 업태가 한식입니다. 앞 기준일 30년 넘은 허가 전체에서 한식이 차지하는 비율도 55.9%로 같습니다. 그 뒤로 호프/통닭 33곳, 중국식 24곳, 분식 18곳, 기타 16곳 순입니다. 1996년 가을에 새로 들어온 기록이 기존 목록과 업태 구성까지 비슷하니, 이 목록이 특정 업태로 갑자기 기울 가능성은 낮습니다.

지역으로 보면 경기 80곳, 서울 56곳, 경북 38곳, 경남 34곳, 부산 29곳 순입니다. 230개 시·군·구 가운데 2주 사이 30년 넘은 허가가 늘어난 곳은 122곳, 그대로인 곳 76곳, 줄어든 곳 32곳입니다. 가장 많이 늘어난 곳은 창원시·용인시·인천 연수구로 각각 8곳씩이었습니다. 줄어든 곳 중에서는 청송군이 5곳으로 가장 많이 줄었습니다. 2주에 몇 곳 차이라 지역의 흐름으로 읽을 만한 크기는 아닙니다. 청송처럼 영업 중인 가게가 777곳인 곳에서는 몇 곳만 빠져도 비율이 눈에 띄게 움직인다는 점만 알아 두면 됩니다.

빠진 139곳: 오래된 허가일수록 덜 빠집니다

같은 16일 동안 30년 넘은 허가 목록에서 139곳이 빠졌습니다. 영업을 그만둔 기록이 대부분이겠지만, 업태나 동 정보가 고쳐져 다른 기록처럼 보이는 경우도 섞여 있을 수 있습니다. 실제로 이번에 허가일이 1996년 10월 이전인데도 목록에 새로 나타난 기록이 18곳 있었습니다. 고쳐진 기록이 '빠짐 하나, 들어옴 하나'로 잡힌 경우로 보입니다. 그래서 139곳은 폐업 수의 상한으로 읽는 편이 안전합니다. 이 글에는 빠진 가게의 이름을 싣지 않습니다.

139곳은 앞 기준일의 56,630곳 중 0.25%입니다. 16일 치를 1년으로 늘리면 약 5.6%가 됩니다. 비교할 숫자로, 2025년 한 해 폐업(단기 허가 뺌) 92,022곳을 지금 영업 중인 895,992곳으로 나누면 10.3%입니다. 계산 방식이 달라 정확한 비교는 아니지만, 30년 넘은 허가는 전체 가게보다 대략 절반 속도로 목록에서 빠지고 있다고 볼 수 있습니다. 2주는 짧은 기간이라 계절이나 행정 처리 시기에 따라 다음 기준일에는 값이 꽤 달라질 수 있습니다.

허가받은 연대로 나누면 차이가 더 뚜렷합니다. 빠진 139곳 중 105곳(75.5%)이 1990년 이후에 받은 허가였습니다. 30년 넘은 허가 전체에서 1990년 이후 허가가 차지하는 비율은 66.2%입니다. 1990년 이후 허가는 16일 동안 0.28%가 빠졌고, 1989년 이전 허가는 0.18%가 빠졌습니다. 갓 30년을 넘긴 허가가 40년, 50년 된 허가보다 더 자주 문을 닫는다는 뜻입니다.

이 결과는 '오래 버틴 가게는 앞으로도 오래 버틴다'는 통념과 같은 방향입니다. 다만 1980년대 이전 허가는 이미 여러 번 걸러진 뒤에 남은 기록입니다. 그래서 이 차이를 가게의 체력 차이로만 읽을 수는 없습니다. 오래 남은 쪽은 원래 잘 버틴 가게였을 수도 있고, 건물이나 상권이 덜 바뀐 자리였을 수도 있습니다. 이 데이터로는 그 둘을 나눌 수 없습니다.

앞으로 들어올 기록: 11~12월이 10월보다 많을 겁니다

1996년에 받아 지금도 영업 중인 허가는 도로명주소가 없는 기록까지 합쳐 8,248곳입니다. 그중 6,103곳이 이미 30년을 넘었습니다. 나머지 2,145곳은 앞으로 두 달 반 동안 하루하루 줄을 넘게 됩니다. 이 중 도로명주소가 없는 기록은 사이트 목록에 오르지 않으므로 실제로 목록에 들어올 수는 조금 적습니다.

한 해 앞선 1995년 허가를 달별로 나눠 보면 연말에 허가가 몰렸던 것을 알 수 있습니다.

1995년 허가 중 지금 영업 중인 7,651곳에서 10~12월 허가가 2,235곳(29.2%)입니다. 12월 한 달만 815곳으로 열두 달 중 가장 많습니다. 1996년 허가도 비슷한 모양이라면 올해 12월 기준일에는 30년 넘은 허가가 2주 사이 늘어나는 폭이 이번보다 클 가능성이 큽니다. 1996년 허가의 1~9월 분포(1월 494곳, 6월 760곳, 7월 777곳, 9월 610곳)도 1995년과 비슷하게 봄부터 여름까지 늘었다가 8월에 꺾입니다.

그다음 차례인 1997년 허가는 영업 중인 것만 8,696곳입니다. 1996년보다 448곳 많습니다. 내년 이맘때는 1997년 허가가 같은 방식으로 줄을 넘고 있을 것입니다. 새로 들어오는 속도(이번 2주 하루 24.4곳)가 빠지는 속도(하루 8.7곳)보다 세 배 가까이 빠르니, 이 흐름이 이어지는 동안 30년 넘은 허가의 수는 계속 늘어납니다. '노포가 사라지고 있다'는 말과 '30년 넘은 가게가 늘고 있다'는 말은 서로 다른 것을 세면서 둘 다 맞을 수 있습니다. 앞의 말은 이미 오래된 가게가 줄어드는 쪽을 보고, 뒤의 말은 1990년대 중반 허가가 차례로 30년에 닿는 쪽을 봅니다.

이 숫자를 읽을 때

• 30년 넘은 영업허가는 기준일보다 정확히 30년 앞선 날 이전에 받아 지금도 영업 중인 허가입니다. 1960년 이후 허가 가운데 도로명주소가 있는 기록만 셉니다. 이번 기준일 기준으로는 1996년 10월 18일 허가까지 들어갑니다.
• 허가가 30년 넘었다고 같은 주인이 같은 이름으로 30년을 했다는 뜻은 아닙니다. 가게를 넘겨받아도 허가가 이어질 수 있습니다. 그래서 가게보고는 상호 이력까지 확인한 곳을 따로 '확인된 노포'로 표시합니다. 30년 넘은 허가 56,899곳 중 이렇게 확인된 곳은 780곳(2주 전 771곳)입니다. 확인 방법은 허가 기록 한 건이 '노포'가 되기까지에 적었습니다.
• 들어오고 빠진 기록은 허가일·업태·동이 같은지로 맞췄습니다. 같은 날 같은 동에서 같은 업태로 허가받은 곳이 여럿이면 개수로 셌습니다.
• 맛이나 유명세와는 상관없는 허가 기록입니다. 어디에 30년 넘은 허가가 많은지는 창원은 1,512곳, 청송은 24.4%에서 볼 수 있습니다. 이 글은 2026-10-03 기준이라 숫자가 이 글과 조금 다릅니다.

이 글의 숫자는 기준일의 행정안전부 지방행정 인허가 데이터(공공데이터포털)로 계산했습니다. 영업허가 기준이라 실제 창업·폐업 시점과 다를 수 있고, 폐업한 가게 이름은 싣지 않습니다. 가게보고의 데이터 분석과 글 작성에는 AI를 포함한 자동화 도구가 쓰입니다. 데이터 출처와 계산 기준